REKLAMA

Recept: Bavorská vepřová pečeně s lahodnou omáčkou pro 4 osoby do 250 Kč

Hledáte recept na šťavnatou vepřovou pečeni s křupavou kůrčičkou, která nezruinuje finančně rodinný rozpočet? Vyzkoušejte bavorskou specialitu – Krustenbraten s omáčkou z tmavého piva! Za méně než 250 Kč si pochutnáte na tradičním jídle, které se skvěle hodí k bramborovému knedlíku, kaši i zelí.

REKLAMA

Bavorská vepřová pečeně s křupavou kůrkou

Vepřová pečeně je v Bavorsku oblíbená zejména o víkendech. Tajemství její šťavnatosti tkví ve vepřové pleci, která má dostatek tuku. V kombinaci s tmavým pivem a kořenovou zeleninou vzniká neodolatelně lahodná omáčka, která zaručeně okouzlí rodinné strávníky.

Recept: Bavorská vepřová pečeně

Doba pečení vepřového se odvíjí od hmotnosti masa. Na 1 kg počítejte s 90 minutami pečení v troubě. Pro jistotu doporučujeme použít kuchyňský teploměr – maso je hotové při dosažení vnitřní teploty 70 °C.

Ingredience (pro 4 osoby):

  • 1 kg vepřové plece s kůží
  • 2 lžičky mořské soli
  • 2 lžičky sladké mleté papriky
  • 1 lžička mletého černého pepře
  • 2 polévkové lžíce oleje
  • 1 lžíce másla
  • 2 mrkve, nakrájené na kolečka
  • 1 pórek, nakrájený na kolečka
  • ¼ hlavy celeru, nakrájené na kostičky
  • 4 stroužky česneku, prolisované
  • 1 lžička kmínu
  • 250 ml zeleninového vývaru
  • 250 ml tmavého piva
  • 2 lžičky rajčatového protlaku
  • 1 lžička cukru
  • 1 lžíce škrobové moučky (dle potřeby)
  • sůl a pepř dle chuti

Postup přípravy:

Předehřejte troubu na 180 °C. Vepřovou kůži nařízněte ostrým nožem do mřížky (kosočtverce). Maso osolte, opepřete a posypte paprikou.

V pekáči rozehřejte olej s máslem. Vepřové maso opečte ze všech stran dozlatova (cca 2–3 minuty z každé strany). Vyjměte maso z pekáče a odložte stranou.

REKLAMA

Do pekáče přidejte mrkev, pórek, celer, česnek a kmín. Restujte asi 5 minut do změknutí. Přilijte zeleninový vývar a dřevěnou vařečkou seškrábněte ze dna pekáče všechny přípečky.

Vepřové maso vraťte do pekáče kůží dolů. Pečte v předehřáté troubě 30 minut. Otočte maso kůží nahoru a podlijte tmavým pivem. Pečte dalších 50–60 minut, dokud vnitřní teplota masa nedosáhne 70 °C.

Vyjměte maso z pekáče a dejte stranou. Šťávu z pekáče přeceďte přes sítko do rendlíku. Zeleninu dobře vymačkejte, ať získáte co nejvíce tekutiny.

Do rendlíku přidejte rajčatový protlak a cukr. Nechte omáčku provařit. V případě potřeby dochuťte solí a pepřem. Pokud chcete hustší omáčku, rozmíchejte škrobovou moučku s trochou vody a vmíchejte do omáčky.

REKLAMA

Vložte vepřové maso zpět do trouby, zapněte gril a pečte, dokud kůže není křupavá (5–7 minut).

Nakrájejte maso na plátky a podávejte s oblíbenou přílohou.

TIP: K bavorské vepřové pečeni se skvěle hodí bramborový knedlík, bramborová kaše, dušené zelí nebo bramborový salát. Dobrou chuť!

MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT: Luxusní guláš jako od mistra kuchaře aneb Vyvarujte se 5 zásadním chybám

Diskuze Vstoupit do diskuze
REKLAMA
REKLAMA

NEJNOVĚJŠÍ ZPRÁVY

Muž v obci Siřem na Lounsku věznil ve sklepě spoutanou ženu...

V malé vesnici Siřem na Lounsku se odehrál šokující případ brutálního týrání a věznění. Čtyřicetiletý muž měl...

Předsedkyně TOP 09 Markéta Pekarová nebude kandidovat do Poslanecké sněmovny

Předsedkyně TOP 09 a předsedkyně Poslanecké sněmovny Markéta Pekarová Adamová oznámila, že nebude obhajovat svůj poslanecký mandát....

Závislí na telefonu vykazují stejné abstinenční příznaky jako závislí na heroinu

Život bez mobilu je dnes téměř nemožný, ale omezit čas strávený s telefonem v ruce je stále...

Senátorka Šípová: Snad nebudu muset prodat ledvinu. S platem 130 tisíc...

Senátorka Adéla Šípová rozpoutala na síti X bouřlivou debatu svým vyjádřením, kde uvedla, že se současným platem...

Eva Burešová se rozpovídala o tom, jak (ne)umí vařit

Eva Burešová se v pořadu 7 pádů Honzy Dědka radovala z prvního šedivého vlasu a přiznala, že...

Zemřel vynálezce Nutelly Francesco Rivella

Ve věku 97 let zemřel Francesco Rivella, chemik, jehož jméno je neodmyslitelně spjato se vznikem legendární Nutelly....

Asteroid 2024 YR4: Které země jsou v ohrožení? NASA zveřejnila seznam

Nově objevený asteroid 2024 YR4 má nezanedbatelnou šanci na srážku se Zemí už v roce 2032. NASA...

Prezident Petr Pavel vetoval zákon Fialovy vlády o růstu platů politiků

Prezident Petr Pavel využil své pravomoci a vetoval zákon o růstu platů politiků, který schválila vláda Petra...
REKLAMA

VÝBĚR ČLÁNKŮ

REKLAMA